Сладкие подарки (часть 2. конфетки)

Конфетки! Вот где есть простор для воображения! Смешивать, пробовать, потом снова смешивать... Мой сынуля не выдержал, щеки все-таки обсыпало, поэтому, какие конфеты на вкус я не знаю;) Но думаю, шоколад сложно испортить)))))

Трюфели

Много тут не напишешь, даже при желании. Все просто 2 части шоколада, 1 часть сливок (30-35%), все остальное - ваш эксперимент. Шоколад (черный, молочный, белый), мята, орехи, чай, сухофрукты, специи... да все, что угодно! Я сделала трюфели из черного шоколада с мятой и из молочного с чаем Earl Grey ( с бергамотом). Сливки сильно нагреваем, почти что доводя до кипения, заливаем ими мяту или чай, накрываем крышкой и оставляем на 30 минут. Шоколад надо растопить на водяной бане. Потом сливки слегка подогреваем, процеживаем в шоколад, смешиваем. Если есть формы - наливаем в формы и в холодильник. Если нет, остужаем пару часов, потом катаем шарики и обваливаем их в сахарной пудре, какао или орехах. Это лучше сделать пару раз. 

ФАДЖ)))) ММММ))))

Я долго перебирала рецепты, но мне нужно было что-то простое и в то же время оригинальное. Моя американская семья поделилась со мной рецептом элементарного, но эффектного фаджа)) Записывайте:

350 гр шоколада (я смешала молочный и черный)

200 гр арахисового масла

100 гр сливочного масла

Все ингредиенты смешиваем в кастрюле на медленном огне. 

Я купила формочки для кексов в Икеа. На дно формочек кладем любые орехи, изюм, моя находка  - суфле, заполняем их на половину. Выливаем шоколадную смесь и в холодильник, чтобы застыла!)))) МММ))) Ням!

Кнакерли

Очень простые, но очень красочные немецкие конфетки. Все еще проще: на водяной бане растапливаем шоколад (черный, белый, молочный), выливаем ложкой на пергамент, образуя небольшие кружочки. Нарезанные сухофрукты и орехи выкладываем на еще не застывшие конфетки и отправляем в холодильник. 

Как видите, все рецепты очень просты. Зато эти вкусняшки будут хранить тепло вашей души, в них будет вложена частичка вашего сердца, что гораздо приятнее банальных, холодных конфет из магазина;))))))
С НАСТУПАЮЩИМИ!!!
Мира и счастья вашим семьям, здоровья вашим деткам! Будьте счастливы!

Сладкие подарки

Дорогие мои читатели, вижу ваше нетерпение и интерес. Признаюсь честно, очень-очень приятно! Начну с рецептов, а фотки выложу вечером. Итак, в моих корзинах сегодня: имбирное печенье, бискотти (4-х видов), трюфели (2-х видов), фадж и кнакерли. Это звучит все пафосно и мудрено, но делается легко (с 5-ти месячным ребенком наперевес).

Имбирное печенье 
Нечто среднее между пряниками и печеньем из Икеа. Отличное развлечение для подрастающих детей. Моей племяннице Варе (10 лет) очень понравилось участвовать: вырезать фигурки и раскрашивать уже готовое печенье.
Понадобится:

• 750 гр муки
• 200 гр масла
• 200 гр сахара
• 300 гр меда
• 3 яйца
• 1 ч.л. соды

со специями -  пропорциями и количеством можно поэкспериментировать: молотый мускатный орех, корица, гвоздика и имбирь (его надо побольше - если все остальные можно положить по 1 ч.л, то имбиря - 2)
Готовим: 

Все ингредиенты смешать в миске, вымесить до однородности и в холодильник, минут на 20. Духовку разогреваем до 190 градусов, застилаем противни бумагой для запекания и вперед! Запекаются быстро, примерно 6-8 минут, пока не подрумянятся. Тесто не раскатывайте слишком тонко, все же это полупряники. У нас получилось около 60 пряников. Дайте им остыть и вперед, к творчеству. Я купила сахарные фломастеры и белую глазурь, а так же всевозможные присыпки. Пряники получились яркие и праздничные. 

Бискотти

С недавних пор это мое любимое лакомство к чаю. Делаю его, когда мне лень спуститься в магазин за вкусненьким. Никаких тебе "Е" и точно знаешь, что туда положил. Как-то спокойнее и душевнее.

Базовый рецепт списала в программе "Сладкая жизнь"

• 150 гр сахара (я почти всегда беру коричневый)
• 2 яйца
• 250 гр муки
• 1 ч.л. разрыхлителя (или соды погашенной в уксусе)
• щепотка соли

А дальше начинается простор для творчества: сухофрукты, орехи, апельсиновая цедра (с апельсиновым соком), шоколад, кофе... все, что есть под рукой.

Готовим:

Яйца взбиваем с сахаром, туда просеиваем муку с разрыхлителем и солью, добавляем орехи. Я делаю бискотти небольшие, на 2 укуса, поэтому получается где-то 3-4 полена плоских, шириной примерно в 3-4 см. 

Ставим противень, застеленный пекарской бумагой в духовку, разогретую до 150 градусов. Запекаем около 40 минут.

Достаем, ставим на решетку, даем будущему печенью слегка проветриться со всех сторон (минут 10). 

Затем режем под углом (как колбасу) шириной с 2/3 пальца... но ширину полена и толщину разреза можете варьировать сами, главное, чтобы выглядело гармонично. 

Снова на противень и в духовку на 40 - 45 минут при 125 градусах.

Я сделала кофейные (когда делала их, думала о моей подруге Оксане - большой кофеманке). Но советую добавлять не растворимый кофе, а лучше заварить какой-то хороший и добавить вместо одного яйца (ок. 50 мл). 

Успехом пользовались шоколадно-апельсиновые. 50 гр. какао-порошка, сок четвертинки апельсина и цедра.

Сухофрукты - здесь все понятно.

И шоколадные - тоже все довольно просто - добавляется поломанный шоколад. При чем, в само тесто можно не добавлять какао - тогда будет более контрастное сочетание. 

Рецепты конфет выложу немного позже! (Эрюня проснулся). Желаю всем новогоднего настроения!

Новые новогодние традиции! А что я придумала...)))

С появлением в моей жизни Эрюни, многие вещи открылись мне с новых сторон, приобрели новый смысл, изменили порядок приоритетов. Раньше я всегда боялась стать домохозяйкой, а теперь я с большим удовольствием чувствую себя хозяйкой дома! И как хозяйка дома я начала вводить новые традиции, которые приятны мне, моему мужу, и надеюсь, будут приятны моему сыну, когда он подрастет немного. В этом году я планирую делать сладкие подарки;) Но подробности буду выкладывать по мере готовности подарков;)
Создавайте себе новогоднее настроение, создавайте уют у себя дома, будьте счастливы, наше счастье, как ни банально, в наших руках))

Снежный коктейль

Давно не писала! Хотя, готовила, но вот до компьютера руки не доходили! Надеюсь, вы соскучились? В Москве во всю бушует снежная стихия, а в Ростове пока тишь и благодать: +8 и совсем не зимний пейзаж за окном. Спасает только елка в огонечках и снежный коктейль, рецептом которого я сейчас поделюсь.
Снова из моих американских закромов. В оригинальном рецепте используется снег, свежевыпавший.
Понадобится:
1 ст. сахара (я почти всегда использую коричневый)
1 ст. воды
2 ст. л. кофе
2 ч. л. ванили
50 г. сгущенки
8 ст. измельченного льда или свежевыпавшего снега


Готовим:
В сотейнике доведите сахар и воду до кипения, убавьте огонь и мешайте, пока сахар растворится. Добавьте кофе (он тоже должен раствориться), добавьте ваниль и сгущенное молоко. Остудите. Теперь в красивый стакан насыпаем пару чашек льда и поливаем получившейся смесью и тут же подавайте.