Мне нравятся десерты, которые требуют минимум времени и усилий, а производят максимум эффекта! Шоколадный фондан занимает, пожалуй, одно из первых мест в моем списке. По всей квартире разносятся потрясающие шоколадные запахи, а когда ложка входит в этот мягкий, слегка сопротивляющийся десерт, из него изливается жидкий шоколад! ;) ММММММ!
На этой неделе я опробовала 2 рецепта. Один - подходит для совсем маленьких формочек (размером с формы для льда), второй - подходит для формочек побольше ( у меня керамические чашечки из ИКЕА 200 мл).
Рецепт №1
1 плитка шоколада 100 гр. (я предпочитаю брать хороший шоколад, типа Lindt - 75% какао)
1 яйцо
1 желток
масло сливочное 100 гр
сахарная пудра - 1.5 ст.ложки
мука - 1.5 ст. ложки
Шоколад растапливаем на паровой бане вместе с маслом, туда вводим яйцо и желток, взбитые с пудрой, тонкой струйкой. Добавляем муку. Хорошо перемешиваем. Заливаем 3/4 формы и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут.
Такие маленькие фонданчики отлично идут к шарику мороженного.
Рецепт №2
(на 4 порции в 200 граммовых стаканчиках)
200 гр шоколада
примерно столько же сливочного масла
3 яйца
3 желтка
80 гр сахара
40 гр муки
Шоколад растапливаем с маслом на паровой бане. Но топим не весь! Надо оставить несколько ломтиков шоколада для начинки! Яйца и желтки отдельно взбиваем миксером с сахаром до белой пены. Смешиваем яйца с топленым шоколадом, добавляем муку и продолжаем мешать. Мешаем до тех пор, пока масса не станет напоминать слегка подтаявшую нуттелу (когда набираешь массу на ложку, она не течет). Добившись нужной густоты, выкладываем "тесто" в предварительно смазанные маслом и посыпанные мукой формочки. Половину теста, несколько ломтиков шоколада и еще половину теста. Десерт слегка поднимется, так что, следите, чтобы от края формы до десерта было примерно 1.5 - 2 см.
В духовку, разогретую до 200 градусов на 12-15 минут. После 10-минутного рубежа поглядывайте: сверху должна схватиться корочка и десерт немного отойдет от стенок формы. Как только это произойдет, его надо извлечь из духовки. Даем остыть пару минут. Переворачиваем на тарелку, присыпаем сахарной пудрой, можно добавить шарик мороженного или веточку мяты.
Bon apetit!!!!
На этой неделе я опробовала 2 рецепта. Один - подходит для совсем маленьких формочек (размером с формы для льда), второй - подходит для формочек побольше ( у меня керамические чашечки из ИКЕА 200 мл).
Рецепт №1
1 плитка шоколада 100 гр. (я предпочитаю брать хороший шоколад, типа Lindt - 75% какао)
1 яйцо
1 желток
масло сливочное 100 гр
сахарная пудра - 1.5 ст.ложки
мука - 1.5 ст. ложки
Шоколад растапливаем на паровой бане вместе с маслом, туда вводим яйцо и желток, взбитые с пудрой, тонкой струйкой. Добавляем муку. Хорошо перемешиваем. Заливаем 3/4 формы и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут.
Такие маленькие фонданчики отлично идут к шарику мороженного.
Рецепт №2
(на 4 порции в 200 граммовых стаканчиках)
200 гр шоколада
примерно столько же сливочного масла
3 яйца
3 желтка
80 гр сахара
40 гр муки
Шоколад растапливаем с маслом на паровой бане. Но топим не весь! Надо оставить несколько ломтиков шоколада для начинки! Яйца и желтки отдельно взбиваем миксером с сахаром до белой пены. Смешиваем яйца с топленым шоколадом, добавляем муку и продолжаем мешать. Мешаем до тех пор, пока масса не станет напоминать слегка подтаявшую нуттелу (когда набираешь массу на ложку, она не течет). Добившись нужной густоты, выкладываем "тесто" в предварительно смазанные маслом и посыпанные мукой формочки. Половину теста, несколько ломтиков шоколада и еще половину теста. Десерт слегка поднимется, так что, следите, чтобы от края формы до десерта было примерно 1.5 - 2 см.
В духовку, разогретую до 200 градусов на 12-15 минут. После 10-минутного рубежа поглядывайте: сверху должна схватиться корочка и десерт немного отойдет от стенок формы. Как только это произойдет, его надо извлечь из духовки. Даем остыть пару минут. Переворачиваем на тарелку, присыпаем сахарной пудрой, можно добавить шарик мороженного или веточку мяты.
Bon apetit!!!!
