В Греции есть все. Часть первая. Остров Паксос: к черту Бали!

Всем привет! В очередной раз позволила своему блогу покрыться толстым слоем пыли, но теперь нежно извлекаю его из просторов интернета, бережно сдуваю пылинки и отправляю его в плаванье по моим воспоминаниям. Воспоминаниям о чудесном путешествии, которое мы вместе с нашими друзьями совершили в начале сентября, путешествие по просторам Греции, путешествие на остров Паксос.

Я продолжаю восхищаться тем, сколько же укромных, интересных, потрясающих уголков есть в Греции, а точнее, эта страна продолжает меня удивлять. Как вспомню, что в прошлом году я слышать про Грецию не слыхивала и даже не рассматривала ее как интересное туристическое направление, если бы не случай, занесший нас на Халкидики. И когда я отсюда улетала после месячного заточения на Кассандре, с собой увозила только легкое недоумение и ощущение, что Эллада это какая-то недотурция с паганенькими отелями, плюгавенькими развлечениеями, слабенькой инфраструктурой. Возвращаться сюда я не планировала. Но судьба распорядилась иначе…

Я уже упоминала, что в Греции около двух тысяч островов, а их исследование может само по себе стать отдельной темой для путешествий. На этот раз мы исследовали Паксос, самый маленький из островов ионического моря. Если верить легендам и мифам Древней Греции, его для себя создал сам Посейдон, и, надо сказать, отлично постарался! Остров утопает в оливковых деревьях, с одной стороны он гостеприимный с портами и бухтами, где стоят многочисленные яхты и лодки путешественников со всего мира, с другой стороны высокие скалы в 5-7 этажей высотой, перемежающиеся маленькими бухтами с крошечными пляжами и огромными пещерами. Объехать на машине Паксос (или по-гречески Пакси) не составляет особого труда в смысле времени, но заставляет напрячься, если у вас большой автомобиль: дорог мало, все они очень узенькие и весьма извилистые. Самое лучшее транспортное средство здесь - что-то водное. Можно, как мы, взять моторную лодку и на ней оплыть остров, удивляясь тому, на какую красоту способна природа (а попадая сюда понимаешь, что способна она на многое) или прокатиться до соседних островов, Антипаксос например, совершенный крошка с бесподобными пляжами белого песка.

К черту Бали! Тут такой же белый песок, который очень хорошо лепится! Вода  ослепительно-бирюзовая.

Вода потрясающего цвета и чистоты!

Если вы любите сноркинг и не страдаете клаустрофобией, вам тут очень понравится! Не забудьте ласты, маску и трубку. 

Под скалами уютный узенький пляж с белыми камнями. Мы бросили якорь и добрались до него вплавь.

Эта пещера такая большая, что мы смогли войти в нее на лодке. 

Исследовать Паксос надо обстоятельно, и не думайте, что посмотрите все за один день. Чтобы проникнуться этой удивительной островной жизнью, нужно время, позвольте себе хотя бы 3-5 дней. Что касается нас, мы остановились в столице Паксоса Гайосе. 

Мой любимый вид

Мое любимое было открывать утром глаза и любоваться бирюзовым морем в окне, потом прогуливаться до булочной, брать там горячие круассаны, ценители которых выстраивались в очередь, возвращаться в отель, устраиваться большой компанией на веранде и с наслаждением, не спеша вкушать начало нового дня. Кстати, у нас был удачный отель, очень его рекомендую - Margina Residencе. Его хозяин калоритный Капитан Джордж, настоящий морской волк, кажется в каждую его морщинку забилась соль, а в жилах течет виски. А вечерами мы исследовали остальные города острова, выбирая наобум рестораны и прогуливались вдоль яхт, наблюдая как морские путешественники занимают столики в портовых барах, распивают виски и распевают песни. Кстати, тут вам не доведется услышать родную речь, а вот все остальные – пожалуйста. В один день на горизонте появилось сразу несколько больших яхт, как нам сказал Капитан Джордж, одна из них принадлежала королю Бельгии Филиппу. 

Такой вид на Гайос открывается, когда приезжаешь сюда по морю

Возможно это королевская яхта

А ужинать король пошел не куда-нибудь, а в облюбованный нами ресторан «Така-така». Так что будете на Паксосе, обязательно загляните туда отведать свежевыловленных морских ежей (их едят с капелькой оливкового масла, лимона и кусочком свежего хлеба, по вкусу они похожи на устрицы, только слаще) или спагетти с лобстером, а может еще и повезет набрести на какую-нибудь знаменитость.

Главное, не забудьте, когда вечером выйдете на прогулку, обязательно поднимите глаза к небу, думаю, вы (как я и прочие жители мегаполисов) уже забыли, что на нем так много звезд!

Хорошего Паксоса!  

Тирокафтири (закуска из феты)

Существует два варианта этой закуски: классическая белая более интересная красная. Белая состоит в основном из феты и острого зеленого перца, она вкусная, но я люблю то, что посложнее. Красная насыщенная благодаря сладкому перцу, который хорошо оттеняет перец острый, греческий йогурт, который делает пасту более кремообразной и копченая паприка, которая придает приятный запах дымка закуске. 

Понадобится:
500 гр. Феты
100 мл. оливкового масла
2 сладких перца
1 ч.л. хлопьев чилли 
3 ст. л. с горкой греческого йогурта (предварительно дайте ему стечь в течение пары часов)
1. ч.л. винного уксуса
1. ч.л. копченой или обычной паприки 
Мелко нарезанный свежий зеленый лук для украшения. 




Положите фету в чашку и налейте воды, чтобы сыр был покрыт полностью. Оставьте в воде минут на 15, это удалит излишнюю соль. 


Налейте оливковое масло в сковородку, добавьте нарезанный сладкий и острый перец, помешивайте до тех пор, пока перец не станет мягким. Снимите с плиты и дайте остыть. 
Достаньте фету из воды, порежьте на кусочки и положите в блендер. Добавьте перцы вместе с соком из сковороды, добавьте йогурт, укус и паприку. 





Взбивайте до тех пор, пока текстура не станет мягкой, кремообразной. Попробуйте, если на ваш вкус слишком соленое, добавьте еще йогурта. 
Выложите на блюдо, посыпьте зеленым луком и подавайте. 
Такой соус можно хранить в холодильнике около 10 дней. Его здорово подавать со свежим хлебом к завтраку, он отлично сочетается с мясом.
Приятного аппетита!

Фиговый* пирог

Есть у меня одна знакомая, у которой при виде инжира случается точно такая же реакция, как у Рокфора (из «Чипа и Дейла») при виде сыра. Собственно, ей этот рецепт и посвящается. Алена, беги на рынок за инжиром!!!

Не знаю, как в Ростове и в России в целом, но у нас в Греции уже повеяло осенью. И, хотя, днем столбик термометра еще ни разу не опускался ниже 29 градусов, едва-уловимое ощущение приближающейся смены времен года уже витает в воздухе. Признаться честно, уже очень хочется замотаться в уютный кардиган, надеть домашние носки, налить кружку горячего чая, согреть о нее руки (в Греции нет центрального отопления, поэтому с приходами холодов каждый греется как может),  посмотреть в окно и ощутить вкус осени. Фиговый пирог – идеальный элемент такого настроения. Кстати, этот рецепт из области средиземноморской кухни, родом из Португалии.

Нам понадобится:

·      Свежий инжир, если крупный – 6-8 штук, если мелкий, около 10

·      Мед

·      Цедра одного лимона

·      Цедра одного апельсина

·      4 яйца

·      225 гр. муки

·      180 гр. сливочного масла

·      175 гр. сахара

·      150 гр. Греческого йогурта (его можно заменить на кефир)

·      1 ч.л. соды

·      2 ч.л. разрыхлителя

Форму возьмите повыше, потому что пирог очень хорошо поднимается. На дно постелите пекарскую бумагу, предварительно слегка смазав форму растительным маслом. Инжир разрежьте на 8 частей и выложите на дно формы, полейте медом.

В миске взбейте масло с сахаром, туда добавьте цедру лимона и апельсина.

Отделите белки от желтков. Желтки введите в смесь масла и сахара.

Белки взбейте миксером в крепкую пену.

Муку смешайте с разрыхлителем и содой, разделите примерно на 3 части и постепенно вмешивайте в масляную смесь: после первой порции муки добавьте половину порции йогурта (или кефира) и хорошо перемешайте, затем снова муку, оставшийся йогурт, хорошо перемешиваем и оставшуюся муку.

В эту же смесь добавляем половину белков и перемешиваем миксером. Вторую половину белков добавляем аккуратно перемешивая ложкой сверху вниз.

Заливаем инжир тестом и отправляем в духовку примерно на 75 минут при 180 градусах.

Этот пирог из разряда тех десертов, которые становятся лучше со временем. И, хотя, его так и хочется съесть едва достав из духовки, лучше отложить удовольствие на пару часов. А если дадите ему настояться всю ночь в холодильнике, то получите еще больше удовольствия и от вкуса, и от собственной выдержки! Приятного аппетита и уютной осени!!!

P.S. Пирог делали в две руки: я у себя в Греции, а Света у себя в Москве, я с йогуртом, она с кефиром, я использовала муку грубого помола – но результат был одинаково вкусен!

*ударение на первый слог

Santorini Escape

Слов нет. Одни эмоции!

 Название поста – многообещающее, но ничего особенного от него не ждите. Конечно, сначала я накатала кучу информации об истории, о природе, о вулканах и интересных местах островного кольца Санторини, но все стерла. Ведь это был мой эскейп, а ваш – он будет совсем другим, так что, пусть ваш разум, ваши глаза и ваше сердце будут девственно чисты для ваших собственных открытий. Я не буду делиться впечатлениями и советами, я не буду говорить, где лучше покушать и какую гостиницу снять (про гостиницы скажу одно, все, что расположены на кольдере – жутко дорогие, и при этом сервисом не блещут, блещут только видами из окон и веранд). Откройте для себя свой собственный Санторини.

Вам надо знать только одно: в этом месте романтика зашкаливает, переливается через край, встает с первыми лучами солнца, за завтраком с видом на море, поднимается вместе со светилом, заглядывая в каждый уголок острова Фира, добираясь до каждой виноградинки на бесчисленных лозах, распластавшихся по острову, а когда горячий диск погружается в водную гладь – достигает своего апогея! Остров Санторини – отличный детонатор чувств!

P.S. Хотя, дам один совет: ездить на Санторини лучше тет-а-тет (без детей, друзей и вообще кого-нибудь). Тут слишком много ступеней, тут хочется снять квадроцикл, мопед или кабриолет, а у всех этих ТС, как известно, всего два места! 

Ия. Деревушка с самыми красивыми закатами! Места в ресторанчиках советуют занимать заблаговременно. 

Каждое утро с таким пейзажем на заднем плане - доброе!

На Фире много осликов живых и разных.

Избражаю романтическую особу)))

Ослики

За этот вид гостиницы дерут втридорога! 

Фира.

Ресторанчик на "черном пляже"

Ия. 

Фира. Смеркалось. 

           

Duck- ресторан по требовани

«И что за ресторан может быть в такой глухомани?» – удивлялась я, пока мой муж пытался отыскать нужное место, петляя по узкой дороге между складами магазинов и почтовых служб. Наконец, мы наткнулись на оазис в пустыне промышленного пейзажа: зеленая трава, белые занавески, свечи по периметру, штук 10 столиков с белыми скатертями и совершенно открытая кухня, без всяких перегородок, стеклянных стен, такая, очень домашняя, с настоящей печкой. Вся наша русско-греко-украинско-американская компания уже была в сборе, мы успели как раз к закускам. Паста из баклажанов, паста из красной икры, зеленый салат с вялеными томатами, блюда выглядели совсем не так, какими я привыкла видеть их в тавернах. Паста из икры была размазана по тарелке, словно художник орудовал кистью, а баклажанная паста была уложена замысловатой горкой. Кто-то за столом попросил, меню, а кто-то ответил: у них нет меню. И тут началось самое интересное. Оказалось – это restaurant on demand (ресторан по требованию), его слоган – private cheffing. Звонишь накануне, сообщаешь, когда приедешь, сколько человек будет и что вы хотите съесть. Именно так, все, что душе угодно, единственное ограничение – ваша фантазия. Их главная фишка, заключается в том, что все готовится «из сегодняшних продуктов».  Это молодое заведение, ему всего 4 месяца, о нем еще мало кто знает, один раз у них даже был перерыв в 20 дней, но это нам на руку! Конечно же, вся еда была потрясающая! Я уже и не помню, что мне понравилось больше: маленькие креветки с острова Сими или соте из белой рыбы, а может, мороженное из дыни или шоколадный мусс… Все было великолепно, а главное, подавалось и выглядело вкусно. Будете в Салониках, обязательно сходите:

https://www.facebook.com/duckprivatecheffing

Tel: 231 5519333