Страна гастрономтческих оргазмов. Часть 2: детское питание

Помните, в одном из предыдущих постов я упоминала чемодан Эрика весом в 20кг с питанием? Теперь об этом подробнее. Мой сын, так же как и я, попал в гастро-тур! За 2 недели в Испании его рацион существенно разбогател в плане вкусов, цветов, запахов и фактур. Изучив перед поездкой блоги (которые показались мне не слишком информативными), я решила, что в вопросе детской еды лучше перебдеть, чем недобдеть (тем более, пустой чемодан в обратный путь еще никому не мешал). Я запаслась банками на 3 первые недели, взяла немного каш и кефирную смесь. Снежана предупредили меня о диффиците моно-компонентного питания (мяса, фруктов,  овощей).
 В волшебном Ашане полки детского отдела, как и прилавки с мясом и морепродуктами, ломятся от разнообразия! Тут тебе и спагетти баланьезе с моцарелой, и паэлья, и рыба (от семги до камбалы), и экзотические фрукты, и молочно-шоколадные десерты. Одним словом-раздолье!
После недолгих раздумий я приступила. Сначала в рацион включились баланьезе. Разжевывать мелкие макарошки одним зубом Эрьке показалось весело и необычно. Первую ложку он тщательно "жевал" минут пять. Дальше включились рыбные блюда: пюре из камбалы, тыквы и еще чего-то такого вкусного, что я сама с удовольствием доедала, пока порция сына была небольшая. Следующий мой фаворит - йогурты. С одним из них я получила отличный контейнер-холодильныик, в котором можно замечательно хранить баночку целый день. Следом вошла фруктово-сырная смесь: яблоко, банан и мягкий сыр. Потом индейка с рисом, брокколи и рисом. При чем, эти рисинки подходят таким поздним зубастикам, как Эрька. Он спокойно со всем справляется со своим одним зубом. Дальше пошли каши. Действительно, монокомпонентных нет, но вполне подошла смесь кукурузной и рисовой.
Действительно, монокомпонентного питания практически нет. Я нашла только яблочный сок и грушевое пюре. Апельсиновый сок испанские дети пьют с 4-х месяцев.
Думаю, Эрику очень вкусно. Теперь он отказывается есть то, что я привезла с собой... видимо, обратно в его чемодане снова поедет детское питание.

Страна гастрономтческих оргазмов! Часть 1. "Ашан"

Оба предыдущих раза в Испании я останавливалась в отелях, поэтому знала Испанию с ее гастрономическими разнообразиями только такой, какой ее там преподносили. Конечно, есть еще рестораны с их бесконеечными паэльями и гаспачо, но думаете, официант, который неторопливо подает очередное изысканное блюдо, питается этим каждый день? На второй день мы со Снежаной покатили в магазин. "Алькампо"-"Алькампо" - восторженно приговаривала она - "райский магазин!". "Алькампо" оказался магазином, известным нам с вами под названием "Ашан". Зимой "Ашан" открыли недалеко от моего дома, ездила туда я пару раз, но восторгов у меня он не вызвал. А вот "Алькампо" просто лишил дара речи! Ей Богу, я почувствовала себя ребенком в парке аттракционов! Жалко, я не могу загрузить фото с телефона (но некоторые есть у меня вконтакте). Да, я, как дикая туристка ходила и щелкала все полки подряд, явно ощущая, что чувстовали наши родители попадая заграницу период дефицита! Тонны колбасы, гроздья хамона, горы сыра, фрукты, которые призывно развалились по многочисленным прилавкам с таким видом, словно их только сняли с грядки! В этом магазине толпы испанцев, но не потому, что дешево, а потому что много вкусного! Все работает как часы, никакой толкотни за прилавками: у специальной стойки берешь номерок и ждешь своей очереди за колбасой, сыром или морепродуктами. Продавцы делают все неторопливо: достают, нарезают тончайшими ломтиками, убирают обратно, заворачивают... Еще раз повторю: никакой суеты, каждый ждет своей очереди. Разделка рыбы вообще предстваляет собой виртуозное зрелище: облаченный в нарядное-белое (даже его резиновые сапоги были белоснежными)мужчина разделывыл сразу 5 наших дорад ножничками. Он был похож на музыканта, играющего одновременно на 5-ти инструментах. Зрелище завораЖивающее. Витрина отдела морепродуктов просто зашкаливает: я не знаю и половины раз валившихся там морских гадов! Красные, белые, синие, зеленые. Признаться честно, от вида некоторых тошнит, например, от непонятных когтистых выростов, похожих на сморщенные пальцы старой колдуньи. Вот-вот наболтает заклинание и ткнет в тебя! Думаю, когда сюда приедет мой муж, "колбасник" у него вообще случится крышеснос. Даже я, равнодушная к пряным розовым багетам не смогла устоять и каждый наш со Снежаной вечер завершается тарелочкой тонких розовых кусочков. Не знаю, в чем секрет очарования местной колбасы. Быть может, вид на море, который открывается с нашей террасы, может, это испанский язык, испанской вино, испанские спокойствие и неторопливость...Но в окружении всего этого забываешь, что ты не на своем месте или, может, наоборот, на своем? Это было лирическое риторическое отступление. Вернемся к сути - к "Ашану". Это действительно райское место доя гурманов. Разнообразие зашкаливает. Если взять упаковку наисвежайшего (ни в коем случае не мороженного мяса), то на ней для "чайников" указано,что с этим самым куском можно сделать и у кого, и в каком месте его отрезали. Мне теперь начинает казаться, что то, что я ела дома, и не мясо вовсе, а какой-то отдаленно напоминающий его по вкусу продукт. Я уже была в "Алькампо" раза три и каждый раз не перестаю удивляться! Одних йогуртов тут ТАКОЕ количество! 2 ряда: греческие, классические, сладкие, натуральные, в стекле, в пластике. Со вкусом миндаля, со вкусом карамели, с пророненной пшеницей, для диабетиков. У нас такого роскошного разнообразие нет даже в "Тихом Доне"! Что меня удивило-производители одни и те же. Гипотетически, такие продукты могут поставлять и нам, только почему-тот не поставляют. Даже не знаю, что еще добавить. По-моему, подтверждений о том, что это замечательный - предостаточно! Теперь ума не приложу, как "Ашан" после увиденного ходить в наш "Ашан"?!

Не гонялся бы поп за дешевизной или наши злоключения с авто

Доброго дня, дорогие мои читательницы (коих у меня в подписчиках целых ТРИ! девочки,я вам за это очень благодарна!)! У нас время сиесты. Сегодня поднялся небольшой ветер, который очень интересно шелестит в листьях пальмы: ощущение, что за окном ливень. Но солнце по прежнему высокО и яркО. Итак, продолжаю с того места, где вчера оборвалось мое повествование. Аэропорт. После того, как мы получили наш многочисленный багаж (в том числе 20кг детского питания, но об этом в другом посте), я отправилась за автомобилем. Прокат расположен прямо под залом прилетов. Там представлены практически все мыслимые и немыслимые (местные) компании, всего около 10 стоек. Автомобиль я бронировала заранее, через сайт-посредник rentalcars.com. Там было отличное предложение мерседес б-класса за 20 тыс рублей на 4 недели! Как раз по размеру для двух молодых мам, их детей, одной бабушки, двух колясок и так далее. Вторая мама - это моя подруга Снежана (я упоминала ее в предыдущем посте), которая решила пррисоедигиться к нам на 4 недели. Я отстояла небольшую очередь, подала свои документы и ваучер на бронь, но когда дошло дело до моих прав (надо заметить, они у меня нового образца), девушка на выдаче засуетилась, взяла мои документы и убежала советоваться с соработницами. Моего скромного знания испанского хватило на то, чтобы понять - права не подходят! Надо ли говорить, что настроение слегка испортилось? Девушка вернула их со словами - "это не международные права, мы не можем их принять". Запомните, эта компания называется RecordGo, они НЕ ДАЮТ машины по российским правам. Уже из спортивного интереса я пробежала по всем стойкам, показывал мои права и спрашивая, дадут ли по ним машину. Отказали только в еще одном месте - Eurocar. Взвесив все за и против я решила, что машина нужна, при чем, сейчас! Тратить 70 евро на а такси до Эливирии, потом возвращаться в аэропорт за другой машиной (это еще 70) было как минимум расточительно. Сделав еще один круг, я нашла подходящий вариант - Ford c-max в Hertz. В наличии больших машин было мало, все они под заказ, поэтому, выбора особого не было. Дизельный Форд обошелся в 914 € с полным баком и ограничением пробега в 7500 км. Рядом со стойками проката выход на парковку, где и стоят автомобили. Мне нужны были еще 2 автокресла, сотрудники компании любезно мне их привезли к машине,но на просьбу установить их, разбежались как черт от ладана. Кресла, кстати, очень хорошие - recaro. Устанавливая кресла я уже не стеснялась в выражениях. Очень хотелось, чтобы наше путешествие уже подошло к концу и плавно перешло в сиесту. Но, предстояло еще добраться до Эльвирии. В легенде, присланной агентством недвижимости все выглядело просто: едем прямо на Кадиз, нигде не сворачиваем, не заезжаем на платную дорогу - все. На деле оказалось... В общем, я, конечно, блондинка, но топографическим критинизмом не страдаю, карты читать умею, знаки понимаю, говорю по английски и даже по-испанском (на пальцах). Самым сложным оказалось найти трассу на Кадиз. Около часа мы с мамой и сыном кружили (в прямом смысле слова) по Малаге. Мама говорит, что город красивый, я не успела понять. Меня волновала механическая коробка ( на которой я лет 5 уже не ездила) городской трафик, мой голодный сын и чертова трасса на Кадиз. Да,у меня был с собой навигатор, но если не умеешь им пользоваться,то кроме как Сусвнин его не назовешь! Один толк от него был - он как попугай все время приговаривал, что я превышаю скорость. Очень быстро навигатор отправился в отстой. Мы так бы и кружили по городу,пока милая Испанская пара не согласилась проводить нас до аэропорта и направить в нужную сторону. И, Оксана, спасибо тебе, мне очень пригодилось: "йо сой пердида", можно сказать, даже спасло. Пусть я и не совсем понимала, что мне на это отвечают. Это сейчас, когда прошла неделя, я вспомнила, что такое "дереча" и "изкьерда" и понимаю, что все движение по трассам Испании устроено очень просто: главное, никуда не сворачивать да нужного указателя. Часа на три позже, чем могло быть, уставшие и голодные мы добрались до Эльвирии, немного покружили по ней в поисках апартаментов, и, были вознаграждены хамоном и чудесным вином... Продолжение следует...

Hola, Испания!

Я сижу на большой террасе с бокальчиком вина, смотрю на море и хочу поделиться с вами своим настроением, своим кайфом! Уже прошла неделя нашего пребывания в Испании на побережье Коста Дель Соль. Режим немного устаканился, Эрюня спит, а я спешу поделиться первыми впечатлениями. Хотя, это мой третий раз в Испании, но впечатления совершенно иные, потому что на этот раз я здесь в качестве мамы. Эрюне сейчас 10 месяцев, и я не буду долго рассуждать о том, как путешествия развивают детей, об этом вы почитаете в книгах по раннему развитию. Я просто поделюсь опытом, полезным опытом. Желание путешествовать с сыном с малых лет посетило меня еще до его рождения. Первое наше мини-путешествие мы совершили, когда Эрику было 3 месяца.Укрепиться в своем желании отправиться летом с сыном на море мне помогла моя московская подруга Снежана. В прошлом году она ездила в Испанию с 8-мнсячным сыном. К тому же, у меня есть перед глазами моя отчаянная (в хорошем смысле) подруга Оксана, которая вообще совершила трех-недельный марш-бросок по Европе с 6-месечным ребенком! Есть вокруг меня и те, которые с ребенком даже в торговый центр не выезжают, но тут речь не о них. Предворяя мысли о том, сколько же это стоит, скажу: месяц в Испании равен примерно 2-м неделям в хорошем турецком отеле! Я занялась вопросом бронирования жилья еще в январе. Средняя цена на 2-х комнатные апартаменты в низкий сезон (апрель,май) 300-500 евро в неделю, в средний сезон (июнь,октябрь)400-600, высокий от 800€. Если бронировать заранее, можно получить хорошие скидки, так же как и бронь на срок от месяца. Lufthansa предлагала билеты в Малагу за 8000 рублей ( туда и обратно), так что, считайте. Еще хорошая практика - ездить с друзьями и делить стоимость жилья. Если компания большая, можно снять шикарную виллу. По совету Снежаны я выбрала квартиру в местечке Эльвирия Хиллс (Elviria Hills). Эльвирия - небольшая, но уютная деревушка с гольф полем и рестораном с Мишленовскими звездами 40 км. от Малаги, 10 от Марбельи. Я специально выбирала апартаменты в горах, чтобы было прохладно, чистый воздух и не так шумно, как в комплексах рядом с пляжем. Вы уже мысленно представляете себе 2-х километровые прогулки до пояжа с ребенком, коляской и пляжной сумкой наперевес? На пляж мы ездим на машине! Кстати, это гораздо экономичнее, чем такси и дает большой простор для воображения и передвижения. Из Ростова в Малагу мы летели Турецкими авиалиниями ( кстати, недавно их признали лучшими в Европе) с пересадкой в Стамбуле. Для маленького ребенка довольно удобно: мы встали в 3 утра, по дороге в аэропорт Эрька спал. Вылет в 5.20. Сися на взлете, а при посадке она на даже не понадобилась, так сладко он спал. Очень удобная в полете с пересадкой штука - слинго-рюкзак ( у меня ergo baby).В Стамбуле мы успели в дьюти-фри, погулять немного и через 2 часа вылетели в Малагу. От Ростова до Стамбула - 2 часа, из Стамбула в Малагу - 4.20. Полет прошел отлично. Эрюня спал первую часть полета, мы с мамой как раз успели позавтракать. Кстати, кормят там вкусно! Потом Эря игрался и общался с пассажирами. Благо, иностранцы очень приветливые и очень любят детей, так что Эрька получил массу внимания и удовольствия. Продолжение следует...

Постная гречневая паста

Мой муж постится уже который год. Делает это не из религиозных целей: проверяет себя на силу воли и  выносливость, закаляет характер. А меня проверяет на способность поддерживать его работоспособность разнообразными, вкусными и питательными блюдами!
Рецепт, которым я хочу с вами поделиться, это некий микс итальянской и японской кухни. Итак, нам понадобится:
гречневая лапша
оливковое масло
креветки
спаржа или зеленая фасоль
лук (лучше красный)
имбирь (свежий)
соевый соус
коричневый сахар
лайм или лимон
специи
(граммы и количество не пишу, тут можно экспериментировать. Любите имбирь - положите побольше, не любите креветки - оставьте их для украшения)

Готовим:
Лапшу отвариваем в подсоленой воде и поливаем оливковым маслом. На разогретую сковородку наливаем оливковое масло, обжариваем лук, нарезанный полукольцами и имбирь, нарезанный соломкой. Тушим несколько минут, затем заливаем соевым соусом, насыпаем ложку сахара, вдавливаем лимон. Дальше - специи. Я беру набор для пасты, заботливо привезенный из Италии моей подружкой Оксаной (спасибо тебе!!!). Мой муж любит, когда во рту все горит, поэтому смесь из сушеных перцев чили, сушеного чеснока и различных итальянских трав подходит к этому блюду идеально. Добавляем креветки и спаржу или фасоль, тушим еще несколько минут, потом лапшу, перемешиваем и подаем! В эту пасту я добавила несколько листиков базилика из моего личного огорода. Запах стоял потрясающий.
Быстро, просто, вкусно!
Постно!
Рекомендую!

Мой любимый салат!

Сегодня расскажу вам об одном быстром, вкусном и изысканном салате. В нем есть цвета итальянского флага: белый - моцарелла, красный - черри, зеленый - салат)). Делается легко и быстро, но сочетание вкусов у него просто (как говорит наш друг Нежик) - ДЕМОНИЧЕСКОЕ!!!! Одно НО, его надо есть теплым! Сразу!
Итак, нам понадобится:

• Салатная смесь (1 упаковка), мне больше всего нравится та, в которой присутствует руккола, она придает вкусу особую пикантность! 
• Черри (штук 10)
• Моцарелла (2-3 крупных кружка или несколько мелких)
• оливки (лучше гигантские)
• бальзамический уксус
• ложка коричневого сахара
• оливковое масло
• одна ягода клубники (можно замороженную)

Теперь готовим. Разогреваем духовку до 160 градусов. В форму кладем черри и оливки. Ставим в духовку и следим, как только черри немного сморщатся, нарезаем моцареллу ломтиками и туда же, буквально на несколько минут. Сыр ни в коем случае не должен расплавиться, лишь слегка подогреться! Тем временем делаем соус. В нем вся соль! Наливаем в сотейник бальзамический уксус, добавляем ложку сахара и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и, помешивая, доводим его до состояние карамели. В этот момент можно бросить клубничку, слегка раздавив ее вилкой, чтобы пошел сок. Она придаст соусу особый вкус.

На тарелку выкладываем салат, черри, оливки, моцареллу (в произвольном порядке) и поливаем сначала оливковым маслом, а затем бальзамической карамелью! МММММ!!! Поверьте мне, это очень вкусно!!!
Бон апетит!

Chocolate delight (шоколадный восторг)

Мне нравятся десерты, которые требуют минимум времени и усилий, а производят максимум эффекта! Шоколадный фондан занимает, пожалуй, одно из первых мест в моем списке. По всей квартире разносятся потрясающие шоколадные запахи, а когда ложка входит в этот мягкий, слегка сопротивляющийся десерт, из него изливается жидкий шоколад! ;) ММММММ!
На этой неделе я опробовала 2 рецепта. Один - подходит для совсем маленьких формочек (размером с формы для льда), второй - подходит для формочек побольше ( у меня керамические чашечки из ИКЕА 200 мл).
Рецепт №1
1 плитка шоколада 100 гр. (я предпочитаю брать хороший шоколад, типа Lindt - 75% какао)
1 яйцо
1 желток
масло сливочное 100 гр
сахарная пудра - 1.5 ст.ложки
мука - 1.5 ст. ложки
Шоколад растапливаем на паровой бане вместе с маслом, туда вводим яйцо и желток, взбитые с пудрой, тонкой струйкой. Добавляем муку. Хорошо перемешиваем. Заливаем 3/4 формы и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут.
Такие маленькие фонданчики отлично идут к шарику мороженного.

Рецепт №2
(на 4 порции в 200 граммовых стаканчиках)
200 гр шоколада
примерно столько же сливочного масла
3 яйца
3 желтка
80 гр сахара
40 гр муки
Шоколад растапливаем с маслом на паровой бане. Но топим не весь! Надо оставить несколько ломтиков шоколада для начинки! Яйца и желтки отдельно взбиваем миксером с сахаром до белой пены. Смешиваем яйца с топленым шоколадом, добавляем муку и продолжаем мешать. Мешаем до тех пор, пока масса не станет напоминать слегка подтаявшую нуттелу (когда набираешь массу на ложку, она не течет). Добившись нужной густоты, выкладываем "тесто" в предварительно смазанные маслом и посыпанные мукой формочки. Половину теста, несколько ломтиков шоколада и еще половину теста.  Десерт слегка поднимется, так что, следите, чтобы от края формы до десерта было примерно 1.5 - 2 см.
В духовку, разогретую до 200 градусов на 12-15 минут. После 10-минутного рубежа поглядывайте: сверху должна схватиться корочка и десерт немного отойдет от стенок формы. Как только это произойдет, его надо извлечь из духовки. Даем остыть пару минут. Переворачиваем на тарелку, присыпаем сахарной пудрой, можно добавить шарик мороженного или веточку мяты.

Bon apetit!!!!